Bursa Kebap Evi 13 Ülkede 202 Şubeye Ulaştı

Bursa Kebap Evi, son yıllarda Türkiye'nin yeme-içme sektöründe küresel bir başarı hikayesi yazıyor. 2010 yılında M. Cem Helvacı ve Caner Helvacı tarafından devralınan marka, franchise modeliyle büyüyerek bugün 13 ülkede 202 şubeye ulaştı. Bunlardan 175'i Türkiye'de, 27'si yurt dışında bulunuyor. Toplamda 3 binin üzerinde kişiye istihdam sağlayan marka, aylık yaklaşık 150 ton kırmızı et, 35 ton tavuk eti, 40 ton tereyağı ve 100 ton közlenmiş domates sosu tüketiyor.

Helvacı kardeşler, hikayelerini anlatırken şunları söylüyor: "Bu işe 2000'li yıllarda başka bir yiyecek markasının bayiliğini alarak başladık. Bursa Kebap Evi komşumuzdu ve ilk franchise'ımızı aldık." Markayı 2010 yılının eylül ayında satın aldıklarını belirten M. Cem Helvacı, "İlk yaptığımız marka bütünlüğünü sağlamak oldu. Dekorasyonda, tabelada, menüde birlik oluşturduk ve merkezi üretime odaklandık" diyor. Ayrıca, "Masada franchise tarafından geldiğimiz için karşı tarafın duygularını anlamak daha kolay oldu. Belki marka bize miras kalsaydı bu kadar empati kuramazdık" ifadelerini kullanıyor.

Marka, yöresel ürünlere sadık kalarak lezzetini koruyor. Yetkililer, "Tereyağını Bursa'dan, eti Balıkesir yöresinden temin ediyoruz. Her şey tek bir elden çıkıyor" diyor. Ürünler, hedef ülkelerin gıda güvenliği ve ithalat mevzuatına uygun olarak donuk halde ihraç ediliyor. Üstün lezzet ödülü alan ilk ve tek ulusal İskender/Bursa kebabı markası olan Bursa Kebap Evi, reçetelere büyük önem veriyor.

Bu yıl marka, iki önemli ödül kazandı. Marketing Türkiye ve Akademetre iş birliğiyle düzenlenen The One Awards Bütünleşik Pazarlama Ödülleri'nde "Yılın İtibarlısı" seçilen Bursa Kebap Evi, Hizmet İhracatçıları Birliği'nin düzenlediği ödül töreninde ise "Gastronomi" kategorisinde üçüncülük elde etti.

Franchise verme kriterlerine değinen Helvacı kardeşler, lokasyonun çok önemli olduğunu, bayi adayının işin başında durması ve finansal yeterliliğe sahip olması gerektiğini vurguluyor. "Ortalama 12 milyon liraya AVM'de 150-200 metrekarelik bir yer açılabiliyor" bilgisini paylaşıyorlar.