Konya, Kültür Yolu Festivali'nde 53 Lezzet Noktasıyla Rekor Kırdı

Selçuklu mirasından günümüze uzanan mutfak kültürüyle öne çıkan Konya, Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında gastronomi alanında önemli bir başarıya imza attı. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı tarafından yürütülen Lezzet Noktası projesiyle kentte tam 53 adres belirlendi. Bu sayı, Konya'yı festival rotaları içinde bugüne kadar en fazla Lezzet Noktası seçilen şehir konumuna taşıdı.

53 Lezzet Noktası Belirlendi

MasterChef jürisi ve Şef Somer Sivrioğlu'nun ev sahipliğinde belirlenen 53 Lezzet Noktası, Konya'nın zengin mutfak kültürünü gözler önüne seriyor. Sivrioğlu, seçim yapmanın kolay olmadığını belirterek "Seçimlerimizi sadece 3 lezzetle sınırlandırmak oldukça zordu. Kentte denenmesi gereken sayısız özel tat ve yöresel ürün bulunuyor." dedi. Tandır böreği, furun kebabı ve etli ekmeği öne çıkaran Sivrioğlu, bamya çorbasının da kişisel favorileri arasında olduğunu ifade etti.

Yöresel Ürünler Gastronomi Turizmini Güçlendiriyor

Şef Sivrioğlu, kentteki ev yemeği kültürünün restoranlara güçlü biçimde yansıdığına dikkat çekti. Ayrıca Beyşehir tarhanası, Bozkır tahini ve kenevir helvasını hediyelik olarak tavsiye etti. Konya küflüsüne ayrı bir parantez açan Sivrioğlu, "Tek bir ürün alınacaksa öncelikli tercih" olması gerektiğini belirterek bu peynirin kentin gastronomi kimliği açısından önemini vurguladı.

Furun Kebabının Sırrı

Konya mutfağının geleneksel yemeklerinden furun kebabı, kuşaktan kuşağa aktarılan yöntemlerle yaşatılıyor. Ehil Fırın Kebap'ın dördüncü kuşak işletmecisi Mehmet Emin Özarpa, furun kebabının yalnızca kuzunun ön kol ve boyun etinden hazırlandığını belirtti. Meşe odunu kullanılan geleneksel yöntemde et, gece yakılan fırınlarda yaklaşık dört saat boyunca kendi yağında pişiriliyor. Özarpa, "Konya'ya gelenler furun kebabı, etli ekmek ve tiridi mutlaka tatmalı." dedi.

Geleneksel Tatlar Restoranlarda Yaşatılıyor

2007'den bu yana faaliyet gösteren Tandırcı Emine Abla'nın işletme sahibi Emine Keleş, tandır ekmeği ve böreğinin yanı sıra küflü peynir, kavurma kaşarı ve atomun yoğun ilgi gördüğünü aktardı. Tayyar Atiker Düğün & Çarşı Yemekleri işletmecisi Tayyar Sami Atiker ise Konya'ya gelenlere etli ekmeğin ardından Konya düğün pilavını denemelerini önerdi. Atiker, kullanılan et, süt ürünleri ve bakliyatın tamamının yerel üreticilerden temin edildiğini vurguladı.

Festivalin Gastronomiye Katkısı

Maruf Türbeönü Lokantası İşletme Müdürü Mevlüt Tellioğlu, Konya mutfağının Selçuklu döneminden günümüze ulaşan güçlü bir gastronomi mirasına sahip olduğunu belirtti. Coğrafi işaretli yemekleri geleneksel özelliklerini koruyarak yaşattıklarını dile getiren Tellioğlu, kente gelenlere bamya çorbası, etli ekmek, furun kebabı, tirit ve yağ somununu önerdi. Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin ziyaretçi hareketliliğini artırdığına dikkat çeken Tellioğlu, oluşan yoğunluğun Konya gastronomisinin tanıtılması açısından önemli bir fırsat olduğunu kaydetti.

Konya'da belirlenen 53 Lezzet Noktası, yalnızca yemek yenilecek adresleri değil, aynı zamanda kentin geçmişten bugüne taşıdığı mutfak kültürünü temsil ediyor. Festival aracılığıyla bu mirasın yerli ve yabancı ziyaretçilerle buluşturulması, yöresel lezzetlerin tanıtılması ve gelecek kuşaklara aktarılması açısından önemli bir adım olarak öne çıkıyor.