Siirt'te Çölyak Hastası Kızı İçin Glütensiz Kafe Ve Fırın Açıldı

Siirt'te yaşayan 3 çocuk annesi Özlem Şen, 6 yıl önce çölyak teşhisi konulan kızı Sinem'in glütensiz gıdaya erişimde yaşadığı zorluklardan etkilenerek glütensiz kafe ve fırın açtı.

Şen, yengesi Zeynep Boz Yıldırım ile bu yılın başında Siirt Glütensiz Kadın ve Yaşam Kooperatifini kurdu. Yaklaşık 1,5 ay önce de kafe ve fırını hizmete açan Şen, yengesi ve Siirt Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü mezunu 20 yaşındaki Cemre Gül Apuhan ile birlikte organik ekmek, simit, poğaça, açma, galeta, kurabiye, yaş pasta ve çeşitli tatlıların yanı sıra mantı, perde pilav, içli köfte, çiğ köfte ve su böreği gibi yöresel lezzetler de üretiyor.

Şen, yaptığı açıklamada, kızının küçük yaşlardan itibaren karın ağrısı ve kilo kaybı şikayetleri yaşadığını, tanı konulmasının ardından glütensiz yaşamla tanıştıklarını belirtti. Açtıkları işletmeyle ihtiyaçlara cevap vermeyi amaçladıklarını dile getiren Şen, "Kızım için dışarıdan ürün almak çok maliyetliydi. Ürünler taze de olmadığı için 'Neden ben de yapmayayım?' dedim." diye konuştu. Ardından kendi üretimine başladığını anlatan Şen, "Ben bu mağduriyeti yaşadıysam eminim burada çoğu çölyaklı birey bu sıkıntıyı yaşamıştır. Bir nevi onların sesi olmak istedim." ifadelerini kullandı.

Daha önce çölyak hastalarının beslenme düzenleri hakkında yeterli bilgiye sahip olmadığını belirten Şen, kızı sayesinde bu konuda önemli bilgi edindiğini söyledi. "Daha fazla insana ulaşmak adına kooperatif kurdum. Burada simit, poğaça, açma, galeta ve özellikle ekmeğe ulaşmak çok zordu. Tatlı ürünleri ve yöresel ürünler de çıkarıyoruz. Mantı, perde pilav, içli köfte, çiğ köfte ve su böreği gibi ürünler hazırlıyoruz. Bütün çölyak hastaları gönül rahatlığıyla glütensiz her şeye ulaşabilsin istedim." dedi.

İşletmenin kısa sürede ilgi gördüğünü belirten Şen, özellikle çölyak hastalarının sıcak ve taze ürünlere ulaşabilmesinin kendileri için büyük mutluluk olduğunu anlattı. Ürün alanlardan olumlu geri dönüşler aldıklarını ifade eden Şen, işletmenin yalnızca kızı için değil kentteki diğer çölyak hastaları için de umut olduğunu sözlerine ekledi.

İşletmede çalışan Cemre Gül Apuhan da kafeye stajyer olarak geldiğini ve çalışmaya devam ettiğini söyledi. Kafede sıcak bir çalışma ortamı bulduğunu belirten Apuhan, "Her gelen çölyak hastası, tatlılarımızı, poğaçamızı ya da simidimizi yediğinde mutluluktan gözyaşlarına hakim olamıyor. Biz de buna vesile olduğumuz için çok mutluyuz. Burada erişteden mantıya, içli köfteden tatlılara kadar birçok ürün üretiyoruz." dedi.

İl Ticaret Müdürü Ramazan Bozkurt, kooperatifin sosyal yönü güçlü bir girişim olduğuna dikkat çekerek, KOOP-DES Kadın Kooperatifleri Destek Programı kapsamında yüzde 75 hibe ile 624 bin lira tutarında makine ve ekipman desteği verilmesinin planlandığını söyledi. Kadın girişimcilerin hazırladığı projenin değerlendirme sürecinde olduğunu anlatan Bozkurt, şunları kaydetti: "Kadın kooperatifimiz, bir sosyal sorumluluk projesi olarak yola çıkmıştır. Kurum olarak kadın girişimcilere ve gençlere yönelik girişimcilik eğitimleri düzenlemekteyiz. Glütensiz yaşam fikriyle başvuran girişimcilerimizin etkileyici yaşam hikayeleri ve bu alanda ilk olma özelliği, desteklenmeleri gerektiğine olan inancımızı güçlendirdi. Projenin başarıya ulaşması için her türlü bilgilendirme yapıldı ve başvuru ilgili mercilere iletildi. Başvurunun uygun görülmesi halinde proje KOOP-DES kapsamında desteklenecektir. Pazar ihtiyacına cevap vermesi, kadın girişimciliğini teşvik etmesi ve güçlü sosyal yönüyle bu girişim, ilimiz adına son derece anlamlı bir kalkınma hareketi olmuştur. Kadın girişimcilerimizin başarıya ulaşmaları için destek vermeye devam edeceğiz."