Gercüş'te Geleneksel Kumda Leblebi Üretimi Sürüyor
- Gercüş'te kadınlar geleneksel yöntemle kumda leblebi üretiyor.
- Üretim aşamaları haşlama, kumda kavurma, eleme ve kabuk soymadan oluşuyor.
- Nohutlar odun ateşinde kızdırılan kumda yaklaşık 10 dakika kavruluyor.
- Altın sarısı rengini alan leblebiler elenip kabukları temizleniyor.
Batman'ın Gercüş ilçesinde, geleneksel yöntemlerle hazırlanan kumda leblebi, odun ateşinde kızdırılan kumda kavrularak üretiliyor. Zahmetli üretim sürecinden geçen leblebi, bölgenin yöresel lezzetleri arasında yer alıyor.
Gercüş'te kadınlar tarafından hazırlanan kumda leblebinin üretimi, haşlama, kumda kavurma, eleme ve kabuk soyma aşamalarından oluşuyor. İlk olarak nohutlar odun ateşinde büyük kazanlarda yumuşayıncaya kadar haşlanıyor. Ardından kalın sac üzerinde odun ateşinde kızdırılan özel kumun içine bırakılan nohutlar, yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırılarak kavruluyor. Altın sarısı rengini alan leblebiler, kumdan ayrılması için elekten geçiriliyor. Son aşamada çuvallara alınarak ovulan leblebilerin dış kabukları temizleniyor. Bir kez daha elenen leblebiler tüketime hazır hale getiriliyor.
Doğal üretim yöntemi ve geleneksel pişirme tekniğiyle hazırlanan kumda leblebi, Gercüş'te kadınların emeğiyle yaşatılmayı sürdürüyor.
Okuyucu Değerlendirmesi
Bu haber hakkındaki düşüncelerinizi ve analizlerinizi paylaşın. Görüşleriniz diğer okurlara rehberlik eder.
Haber Size Ne Hissettirdi?
İçerik Analizi
Haberin kalitesini ve tarafsızlığını değerlendirin.