Eşinin Hastalığına Çare Ararken Kozalağın Şifasını Keşfetti: Reçel, Sirke, Turşu

Yozgat’ta yaşayan Muteber Hatun Er, kimyasal ürünlerden uzak durarak doğanın sunduğu zenginlikleri mutfağına taşıdı. Yeşil çam kozalaklarının sağlığa olan faydalarını keşfettikten sonra kolları sıvayan Er, önce kozalak reçeli ve sirkesi üreterek işe başladı. Olumlu sonuçlar alınca tariflerini geliştirdi ve kozalağın sert yapısını özel yöntemlerle yumuşatarak benzerine az rastlanır bir lezzet olan kozalak turşusunu yapmayı başardı.

Özellikle solunum yolu rahatsızlıkları, astım, bronşit ve akciğer temizliği için kozalağın iyileştirici bir etkisi olduğunu belirten Muteber Hatun Er, formülünü şifalı baharatlarla destekliyor. Üretim aşamalarını anlatan Er, şunları söyledi:

"Tenceremde şu anda topladığım kozalak var. Yıkadım, sirkeli suya yatırdım, sabaha kadar bekledi. Tekrar sudan geçirdim ve temiz suyla ocağa koydum. Andız, udi hindi, çörek otu, karanfil, çakşır otu, zerdeçal, karabiber, zencefil, ardıç meyvesi, lavanta ve safran baharatlarını tenceremize aktarıyoruz. 18 saat boyunca kaynatıyorum. İçindeki reçinesi akciğerdeki solunum yollarındaki mukusları temizliyor, kistleri yok ediyor."

Çam kozalağından turşu da yapan Er, turşunun suyunun daha etkili olduğunu belirterek, "İçindeki sarımsak ve sirke faydalarını yukarı taşıyor. Sarımsak, bir yemek kaşığı şeker, turşu tuzu ve sirkesini koyuyoruz. İçme suyuyla dolduruyoruz. 15 gün sonra kullanabiliriz" dedi.

Kozalaklarla ilgili tarif yolculuğunun başlangıcını anlatan Muteber Hatun Er, eşinin rahatsızlığı nedeniyle bu işe başladığını söyledi. Eşi Yasin Ali Er’in kortizon kullanırken aldığı şekillerin kendisini üzdüğünü belirten Er, "Ne yapalım, ne edelim derken kozalağa başladım. İlk başlarda direkt kozalak ve şeker olarak başladım, sadece şekersiz kaynatarak suyu ile devam ettim. Çam ağaçlarının bütün meyve çeşitlerini kullandım. Kullanmaya başladıktan sonra eşimin nefesinde rahatlama oldu. Bitkisel baharatlar kullanmaya başladım. 1 buçuk yıl kullandıktan sonra eşime KOAH değilsin raporu verilince çok mutlu olduk. Eşim dolaşırken şaşırmışlar. Ahbap, dostlara hediye etmeye başladık. Talepler çoğalınca Tarım Bakanlığı’ndan izin alarak evde üretmeye ve satışa başladık" ifadelerini kullandı.

Yasin Ali Er ise, "Hanımefendi bizim yeniden dirilmemiz için iksir yaptı diyebilirim. Bundan 10 yıl önce benden ümidi kesen dostlarım vardı. Çok şükür ayaktayım. 3-5 cümleyi peş peşe edemezken, iki tane 5’er litrelik su bidonunu marketten alıp eve getiremezken, o öksürükle beynim dışarı fırlayacakmış gibi çırpınırken artık o rahatsızlıkların büyük bölümünden kurtuldum. Elhamdülillah iyiyim. Göğüs hastalıklarım ve solunum sistemlerimle ilgili doktora gitmiyorum. Sadece polen zamanında biraz etkileşim oluyor, onun dışında iyiyim. Hekimlerimiz kesinlikle buna karşı değil ama onların kontrolünde alınmasında fayda var" şeklinde konuştu.