Avrupa'nın En İyi Barı Yunanistan'da Seçildi

İş dünyası medyası tarafından 2009'dan beri derlenen Dünyanın En İyi 50 Barı listesine ek olarak, bu yıl ilk kez Avrupa'nın En İyi 50 Barı listesi yayımlandı. Açılış listesi, Amsterdam'da canlı yayınlanan bir ödül töreninde duyuruldu. Sıralama, bölgenin dört bir yanından 300'ü aşkın içki uzmanının oylarıyla belirlendi.

Listede en fazla mekân İngiltere'nin başkenti Londra'dan çıktı; toplam 7 bar ile başı çekti. Onu 6 bar ile Barselona ve 5 bar ile Paris izledi. Ancak gecenin yıldızı Yunanistan'ın başkenti Atina oldu. Atina, hem Line ile zirveye yerleşti hem de The Bar in Front of the Bar ile ikinciliği aldı. Ayrıca Atina'dan Barro Negro, Baba au Rum ve The Clumsies sırasıyla 13, 14 ve 30. sıralarda yer alırken, Selanik merkezli Gorilla 33. sırayı aldı.

İşte Avrupa'nın en iyi 10 barı:

10. Connaught Bar, Londra

2008'den beri açık olan Connaught Bar, Dünyanın En İyi 50 Barı listesinde sık sık yer alan bir klasik ve görkemli martini servis arabasıyla tanınıyor. "Belki de lüks otel barı deneyiminin en rafine hali olan Connaught Bar, şatafatlı ağırlama ve servisi mükemmelleştirdi. Efsane barmen üçlüsü Agostino Perrone, Maura Millia ve Giorgio Bargiani'nin yönettiği barda, son 15 yıldır oyunun zirvesinde kalmasının çok iyi bir nedeni var."

9. Paradiso, Barselona

Dünyanın En İyi Barları listelerinin gediklisi Paradiso, ahşap ağırlıklı iç mekânı ve gerçeküstü dekoruyla dikkat çekiyor. "Barselona'da bir pastırma dükkânının buzdolabı kapısının ardında, Gaudi'den ilham alan bu gizli barı bulacaksınız. İçeride, Paradiso ekibinin, yani karı-koca ikili Giacomo Giannotti ve Margarita Sader'in hayal ettiği bir kokteyl harikalar diyarı sizi bekliyor."

8. Mirror Bar, Bratislava

"Zümrüt tonlarının hâkim olduğu göz alıcı bir lounge olan Mirror Bar, ortasındaki çarpıcı ağaç enstalasyonuyla dikkat çeken, samimi, teatral ve unutulmaz bir bar. 2026 Michter's Art of Hospitality Ödülü'yle onurlandırılan mekânda, yeniden yorumlanmış klasiklerin yanı sıra, Slovak sanatçılar tarafından elde üretilen kaplarda sunulan Lantern of Infinity gibi avangart kokteyller servis ediliyor."

7. The Cambridge Public House, Paris

Üç arkadaş tarafından 2019'da kurulan ve adından da anlaşılacağı üzere büyük Britanya publarından ilham alan bu bar, Paris usulü kokteylleri klasik Britanya bar atıştırmalıklarıyla buluşturuyor. "Yarı geleneksel bir pub, yarı kokteyl barı: The Cambridge, Paris'in kültür merkezi Marais semtinde benzersiz bir içki durağı. Ekip, mekânda hem Guinness'i kusursuz köpükle servis etme hem de olağanüstü dengeli kokteyller hazırlama konusunda ustalaşmış durumda."

6. Moebius Milano, Milano

"Endüstriyel minimalizmi ham brutalist estetikle buluşturan bu çarpıcı Milano mekânı, Avrupa'nın en iyi içki programlarından birine sahip barın yanı sıra, rahat bir tapa bistrotu ve seçkin bir fine dining tezgâh restoranı olmak üzere üç ayrı alan barındırıyor." İmza kokteyli ise Pesto Martini.

5. Bar Nouveau, Paris

İsmine rağmen, bu nispeten yeni, iki katlı Paris barında raflarda tek bir modern içki şişesi bulamazsınız. Bar Nouveau'da sergilenen tüm şişeler, vintage vermutlar, likörler ve benzeri eski üretimlerden oluşuyor.

4. Himkok, Oslo

İlk 10'un gediklisi olan Himkok, karanlık atmosferiyle büyülüyor. "'Ev yapımı' anlamına gelen Himkok, en baştan kusursuz bir kokteyl deneyimi yaratmanın dersini veriyor. Girişte şelale gibi akan cin ve votka musluklarından mekânın her yanına yerleştirilmiş fıçıda olgunlaşan aquavitlere ve elde dondurulan buza kadar her şey sizi bekliyor."

3. Sips, Barselona

Daha önce Dünyanın En İyi 50 Barı listesinde 1 numaraya yerleşen Sips, bütünüyle içine alan bir deneyim sunuyor. "Sektörün en yaratıcı iki ismi bir araya geldiğinde, ortaya elbette olağanüstü bir şey çıkar. Simone Caporale ve Marc Alvarez 2021'de Sips'i yaratırken tam da bu oldu. Sadece iki yıl içinde hem Dünyanın En İyi Barı hem de 2023 Avrupa'nın En İyi Barı unvanlarını aldı. Bu içki mekânında her şey, ciddiyetsiz şekillerde sunulan ciddi kokteyllerle ilgili; 12 yıllık İskoç viskisi, Ruby Port ve peranashi karışımı Primordial gibi kokteyller, ziyaretçilere iki el şeklindeki metal bir kalıp içinde servis ediliyor."

2. The Bar in Front of the Bar, Atina

"Dışarıdan bakıldığında The Bar in Front of the Bar, Yunanistan'ın açık havada içki içme kültürünü, her gün değişen, kolay içimli kokteyllerden oluşan menüsüyle kutlayan sıradan bir köşe barı gibi görünüyor. Ancak içeri adım attığınızda, yerel çiftçiler ve üreticilerle işbirliği içinde hazırlanan yenilikçi içkilerin servis edildiği şık bir lounge'a giriyorsunuz."

1. Line, Atina

En İyi Barlar listesine yabancı olmayan Line, bugüne dek sık sık ilk 10'un eşiğinde dolaşıyordu. Şimdi ise zirveye yerleşti ve Avrupa'nın En İyi Barı unvanının ilk sahibi oldu. "Bir zamanlar sanat galerisi olan Line, bugün en ufuk açıcı içkilerden bazılarına ev sahipliği yapan bir bar. Sevilen distilatlarından ekşi mayalı ekmek temelli atıştırmalıklarına kadar her şey mekânda hazırlanıyor; bu da burayı Atina şehir merkezinin biraz dışına yapılacak kısa bir yolculuğa değen bir deneyime dönüştürüyor."

"Sürdürülebilirlik, Line'ın işleyişinin can damarı; malzemeler ve çoğu zaman çöpe giden yan ürünler, ister ketçap, hardal ve patates suyuyla infüze edilen Delusional Margarita'da, ister olağanüstü ekmeklerinde, ister yalnızca üzüm dışındaki tüm meyvelerden yapılan imza kokteylleri Why-Ins'da olsun, barın her noktasında geri dönüştürülüyor, yeniden kullanılıyor."

Line'ın ortak kurucularından Dimitris Dafapoulous, "Line, Covid-19'un zor günlerinden doğdu. Bu, gerçekleşen bir hayal." dedi.

Diğer ortak kurucu Vasilis Krystis ise "Yunan barmenlerin dünyanın dört bir yanında kendine özgü bir kişiliği var. Kuralsızca kendimizi barın arkasında ifade etmek, DNA'mızda var; Atina'yı ziyaret eden herkes bunu keşfedecektir." şeklinde konuştu.