Top Pizza Europa 2026: İtalya Dışındaki En İyi Pizzacılar

Dean Martin pizzaları "amore"ye benzetmiş olabilir, ancak bir seyahat muhabiri için iyi bir dilim pizzanın yerini tutacak çok az yiyecek vardır. Sicilya usulü pizzanın büyük bir hayranı olmakla birlikte, İtalya dışında da nefis pizzalar tattığını söyleyebilirim. Doğal olarak, dünyanın pizza başkenti unvanı her zaman İtalya'ya ait olacak, peki Avrupa'nın geri kalanı ne sunuyor?

Pizza severler için 2026 Top Pizza Europa ödülleri rehber niteliğinde. İtalya dışında Avrupa genelindeki en iyi 60 pizzacıyı listeleyen bu rehber, kıtanın dört bir yanındaki lezzet duraklarını gözler önüne seriyor. Rehberin küratörleri Barbara Guerra, Luciano Pignataro ve Albert Sapere'ye göre Avrupa'nın pizza sahnesi hız kesmeden gelişiyor. Bu nedenle 2026 baskısında sıralama genişletildi.

Küratörler, "Onuncu baskı için listede yer alanları 60'a çıkarmaya karar verdik. Kıta genelinde 35 farklı ülkeye yayılmış toplam 200 pizzacıyı içeren bir Avrupa rehberi, müfettişlerimizin yürüttüğü muazzam bir araştırmayı temsil ediyor." şeklinde konuşuyor.

Zirvedeki Dilim: 1 Numaralı Pizzacı

200 pizzacıdan oluşan genel sıralamada 2026 rehberine İspanya damga vuruyor; listede 29 pizzacıyla başı çekiyor, onu 24 pizzacıyla Fransa, 22 pizzacıyla İngiltere izliyor. Başkentler de en gözde adresler arasında: Paris'te 17, Londra'da 15 ve Madrid'de dokuz pizzacı yer alıyor.

Londra'nın Soho semtindeki Napoli on the Road adlı pizzacı, üçüncü kez üst üste bir numaralı sırayı alıyor. Michele Pascarella tarafından kurulan işletmenin hikâyesi, odun fırınıyla donatılmış üç tekerlekli bir kamyonetle Londra sokaklarına ve çiftçi pazarlarına pizza götürmesiyle başlamış. Mütevazı başlangıçlardan sonra Pascarella'nın projesi bugün Londra'da üç şubeye ulaşmış durumda. Rehbere göre Napoli on the Road'u öne çıkaran en önemli unsur hamuru ve bu kalite tüm şubelerde aynı düzeyde korunuyor. "Hamur, en başarılı unsurlardan biri: hafif, kabarık ve sıklıkla özgün ama asla abartıya kaçmayan malzemeleri taşıyacak şekilde tasarlanmış. Chiswick, Richmond ve Soho'daki şubeler de aynı yaklaşımı sürdürüyor; özenle hazırlanmış, canlı ve kendine özgü bir deneyim sunuyor." deniyor rehberde.

Kıtanın en iyi ikinci pizzacısı İspanya'dan Baldoria. Madrid'in Golden Mile semtinde bulunan bu pizzacı, büyük bir kutlama anlamına gelen ismiyle geleneksel İtalyan mutfağına saygı duruşunda bulunuyor ve malzemelerini İtalya'dan ithal ediyor. Menüde mezeler, pizzalar, makarnalar, ana yemekler ve tatlılardan oluşan geniş bir seçki bulunuyor. Başlangıç olarak zeytin püresi, kapari ve soğan eşliğinde marine edilmiş çipura balığından yapılan Tiradito alla Puttanesca, ardından klasik Napoli margherita pizzası öne çıkıyor. Küratörler, canlı dekoru, hızlı ve özenli servisi ile canlı müzik performanslarını da üst düzey bir yemek deneyimi için övüyor.

2026 rehberinde bronz ödülü ise Fransa'nın başkenti Paris'in batı banliyölerinden Puteaux'da bulunan IMperfetto adlı pizzacı alıyor. Merkezin dışında yer alan bu samimi mekânın iç kısmında yalnızca birkaç masa bulunuyor; taze malzemelerle hazırlanmış, belirgin aromalara sahip ve genel dengesi çok iyi Napoli tarzı lezzetler sunuyor. Rehberin küratörleri, yumuşak provolone peyniri, biber ve 60 ay dinlendirilmiş Parmesanla hazırlanan IMperfetto'nun Margherita Pop pizzasını öneriyor; bu pizza "yoğun ve iyi kurgulanmış" olarak nitelendiriliyor.

Avrupa 2026'nın En İyi 20 Pizzacısı

Sıralamada ilk 20'ye giren pizzacılar artık otomatik olarak Dünyanın En İyi 100 Pizzacısı sıralamasına katılmaya hak kazanacak. Bu liste 15 Eylül 2026'da İtalya'nın Napoli kentindeki Teatro Mercadante'de açıklanacak. İşte Avrupa'nın en iyi pizzalarının servis edildiği ilk 20 adres:

1. Napoli on the Road – Londra, İngiltere
2. Baldoria – Madrid, İspanya
3. IMperfetto – Puteaux, Fransa
4. 50 Kalò – Londra, İngiltere
5. Sartoria Panatieri – Barselona, İspanya
6. Pizza Zulu – Fürth, Almanya
7. Nea – Amsterdam, Hollanda
8. Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Slovakya
9. Forno d'Oro – Lizbon, Portekiz
10. Via Toledo – Viyana, Avusturya
11. Fratelli Figurato – Madrid, İspanya
12. Surt – Kopenhag, Danimarka
13. Stile Napoletano – Chester, İngiltere
14. Oura – Santiago de Compostela, İspanya
15. La Piola Pizza – Brüksel, Belçika
16. Demaio – Bilbao, İspanya
17. Balmesina – Barselona, İspanya
18. Zielona Górka – Pabianice, Polonya
19. Matto Napoletano – Üsküp, Kuzey Makedonya
20. Franko's Pizza & Bar – Zagreb, Hırvatistan

Bu liste, pizza severler için bir yol haritası niteliği taşıyor. Rehberin tamamına ve daha fazla bilgiye Top Pizza Europa'nın resmi kaynaklarından ulaşılabilir.