Trabzon'un Lezzetleri Hafızalara Kazındı: Trabzon Pidesi ve Hamsiköy Sütlacı Büyük İlgi Gördü

Karadeniz mutfağının en özgün temsilcilerinden Trabzon, Türkiye Kültür Yolu Festivali'nde gastronomi birikimini sergiledi. Deniz ürünlerinden hamur işlerine, köfteden tatlıya kadar zengin mutfak kültürü, festivalle birlikte daha görünür hale geldi. Hamsi, kuymak, Akçaabat köftesi, Trabzon pidesi, hamsili pilav, karalahana çorbası, Laz böreği ve Hamsiköy sütlacı öne çıkan lezzetler arasında yer aldı.

Lezzet Noktaları ile Trabzon Mutfağı

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından geliştirilen 'Lezzet Noktası' projesi kapsamında, Trabzon mutfağına özgü lezzetleri sunan restoranlar bir danışma kurulu tarafından seçildi. 51 Lezzet Noktası ile şimdiye kadarki en geniş gastronomi seçkisine ulaşıldı. Festivalin gastronomi programına ev sahipliği yapan Şef Erşan Yılmaz ile konuk şefler Ömür Akkor, Emre Murat ve Gökhan Ali Çamkerten, Ortahisar'dan Akçaabat'a, Maçka'dan Sürmene'ye, Uzungöl'den Yomra'ya, Vakfıkebir'den Araklı'ya uzanan rotada lezzet duraklarını ziyaret etti.

İşletmecilerden Festival Değerlendirmesi

Akçaabat köftesi, Trabzon pidesi, Hamsiköy sütlacı ve diğer yöresel tatlar, festival boyunca yerli ve yabancı ziyaretçilerden yoğun ilgi gördü. Komaroğlu Akçaabat Köftecisi'nin işletmecisi İlker Komaroğlu, festival süresince gastronomi duraklarına ilginin arttığını belirterek, "Özellikle şehir dışından gelen ziyaretçiler Akçaabat köftesine yoğun ilgi gösterdi. Festival döneminde müşteri sayımızda yaklaşık yüzde 30 artış yaşandı." dedi. Meşhur Uğur Usta Hamsiköy Sütlacı'nın işletmecisi Alişan Konak ise festivalin Trabzon mutfağının daha geniş kitlelere ulaşmasına katkı sağladığını ifade ederek, "Trabzon doğal güzellikleriyle tanınsa da mutfak kültürü yeterince bilinmiyordu. Festival sayesinde Hamsiköy sütlacı başta olmak üzere yöresel lezzetler daha fazla ilgi gördü. Lezzet Noktası uygulaması ziyaretçilere güvenilir duraklar sunarken, festival turizm sezonu öncesinde yerel işletmelere önemli katkı sağladı." şeklinde konuştu. Rüştü'nün Fırını'nın işletmecisi Yeşim Akın Türk de Trabzon pidesine gösterilen ilgiden memnun olduklarını belirterek, "Kıymalı, peynirli ve kıvrım pideler ziyaretçilerden büyük beğeni aldı. Lezzet Noktası uygulaması ziyaretçilere güven verirken Trabzon mutfağının tanıtımına önemli katkı sundu." dedi.

Festivalin Gastronomi Turizmine Katkısı

Festival, sanat ve kültür etkinliklerinin yanı sıra gastronomi alanında da canlılık yaratarak Trabzon'un lezzet rotalarını ön plana çıkardı. Kent genelindeki yeme-içme işletmeleri festival ziyaretçilerinin yoğun ilgisiyle hareketlenirken, yöresel ürünler ve geleneksel tarifler şehrin kültürel kimliğinin önemli bir parçası olarak öne çıktı. Festival, Trabzon mutfağını yalnızca ziyaretçilerin damaklarında değil, kentin turizm hafızasında da kalıcı kıldı.