Bugün Ne Pişirsem? 10 Farklı Yemek Fikri

Her gün aynı yemekleri yapmaktan sıkılanlar ve "Bugün ne pişirsem?" sorusuna hızlı bir cevap arayanlar için 10 farklı tarif fikri hazırladık. Klasiklerden yöresel mutfaklara, hafif yaz yemeklerinden doyurucu ana öğünlere kadar geniş bir yelpazede sofralarınıza ilham verecek bir liste sizi bekliyor.

1. Fırında Makarna

Fırında makarna, beşamel sos ve bol kaşar peyniriyle hem göze hem damağa hitap eden pratik bir ana yemek. Makarnayı yalnızca hızlı bir akşam yemeği olarak düşünüyorsanız, bu tarif fikrinizi değiştirebilir. Yanına bol yeşillikli bir salata ekleyerek dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 3,5 su bardağı süt
• Rendelenmiş muskat
• Toz karabiber
• Tuz
• 1 paket fırın makarna
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

1. Fırın makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün.
2. Beşamel sos için tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Sütü azar azar eklerken sürekli karıştırın. Muskat, karabiber ve tuzla tatlandırın.
4. Hazırladığınız beşamel sos ile haşlanmış makarnayı iyice karıştırın.
5. Makarnayı fırın kabına aktarın ve üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
6. Önceden ısıtılmış fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

2. Çökertme Kebabı

İncecik doğranıp kızartılan patates, sarımsaklı yoğurt ve etin aynı tabakta buluştuğu Çökertme kebabı, biraz daha özenli bir akşam yemeği hazırlamak isteyenlerin tercihi. Muğla mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olan bu tarif, çıtır patatesin üzerine gelen yoğurt ve sıcak etle tek tabakta oldukça doyurucu bir ana yemek sunuyor.

Malzemeler

• 1 adet patates, incecik dilimlenmiş
• 1 dilim dana bonfile, jülyen doğranmış
• Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan, ince kıyılmış
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 adet sivri biber, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates, rendelenmiş
• Tuz
• Çırpılmış yoğurt
• Kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

1. Domates sosu için soğan, sarımsak, sivri biber ve zeytinyağını küçük bir tencereye alın ve soteleyin. Sebzeler yumuşayınca rendelenmiş domatesleri ekleyin. Tuzunu ayarlayıp sos suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
2. İncecik doğradığınız patatesleri kızgın sıvı yağda çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın.
3. Jülyen doğranmış bonfileleri yağlanmış ve iyice kızdırılmış tavada yüksek ateşte pişirin.
4. Servis tabağına önce kızarmış patatesleri yerleştirin. Üzerine sırasıyla çırpılmış yoğurt, pişirdiğiniz etler ve domates sosunu ekleyin.
5. Son olarak kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis edin.

3. Pirpirim Aşı

Semizotunun yalnızca salata ya da yoğurtlu meze olarak kullanılmadığını hatırlatan pirpirim aşı, Gaziantep mutfağının önemli tencere yemeklerinden. Semizotu, yeşil mercimek ve bulgurun birleşimiyle hazırlanan bu yemek, "Bugün sebze ağırlıklı ama doyurucu ne pişirebilirim?" diyenler için alışılmış sebze tariflerinden farklı bir alternatif sunuyor.

Malzemeler

• 200 gram az yağlı kuzu kıyma
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan, kıyılmış
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/4 su bardağı yeşil mercimek
• 1/4 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 demet semizotu, ayıklanıp doğranmış
• Tuz
• Sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı

1. Kuzu kıyma ve zeytinyağını tencereye alın. Kıymayı ezerek suyunu çekene kadar kavurun.
2. Kıyılmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
3. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından pul biberi ekleyip karıştırın.
4. Malzemelerin üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuz ekleyin. Yeşil mercimeği tencereye alın.
5. Mercimekler yumuşamaya başladığında pilavlık bulgur ve doğranmış semizotunu ekleyin.
6. Bulgur ve semizotu yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu kontrol ederek ocaktan alın.
7. Servis için tereyağını kızdırıp naneyi ekleyin. Hazırladığınız naneli tereyağını pirpirim aşının üzerine gezdirerek servis edin.

4. Limonlu Domatesli Tavuk

Tavuk yemeklerinde aynı tariflere dönmek istemeyenler için domatesin suyuyla limonun ferahlığını birleştiren bu tarif, özellikle yaz sofralarına çok yakışıyor. Sade bir pilav, bulgur ya da salata ile kolayca tam bir akşam yemeğine dönüşebilir.

Malzemeler

• 6 adet kemiksiz tavuk pirzola
• 1 kase cherry domates
• 2 baş sarımsak
• 1 adet limon, halka doğranmış
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar taze biberiye dalı

Hazırlanışı

1. Tavuk pirzolaları fırın kabına yerleştirin.
2. Sarımsakları ikiye bölün ve cherry domateslerle birlikte tavukların etrafına yerleştirin.
3. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
4. Halka şeklinde doğranmış limonları ve taze biberiye dallarını ekleyin.
5. Fırın kabının üzerini pişirme kağıdıyla kapatıp yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Ardından pişirme kağıdını kaldırın ve tavukların üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.

5. Kilis Tava

Tepsi yemeklerinin en karakteristik örneklerinden olan Kilis tava, kıyma ve sebzelerin birlikte pişmesiyle hazırlanıyor. Etli bir ana yemek arandığında klasik köfte ve kebap tariflerinden farklı bir seçenek sunan bu yemek, ayran, cacık veya mevsim salatasıyla servis edilebilir.

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet domates
• Yeteri kadar karabiber
• Yeteri kadar taze kekik
• Yeteri kadar kırmızı toz biber
• Yeteri kadar tuz
• Üzeri için: 1 adet biber ve 1 adet domates

Hazırlanışı

1. Kıyma dışındaki malzemeleri mutfak robotuna alın ve çekin.
2. Çektiğiniz sebzeleri kıymayla birlikte geniş bir yoğurma kabına alın ve güzelce yoğurun. Kıyma yağsızsa harca 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
3. Hazırladığınız kıymalı harcı fırın kabına aktararak eşit kalınlıkta yayın.
4. Üzerini domates ve biberle süsleyin.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü şekilde pişirin.

6. Çiğceli Kavurma

Yöresel mutfaklardan yeni tarifler keşfetmek isteyenler için çiğceli kavurma, etin ön planda olduğu doyurucu bir seçenek. Özellikle hafta sonu sofraları veya güçlü bir ana yemek hazırlamak istediğinizde değerlendirebileceğiniz bu tarif, farklı bir lezzet deneyimi arayanlara hitap ediyor.

Malzemeler

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• Yarım su bardağı kaymak
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar taze çekilmiş karabiber
• 2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Kuzu etini suyunu çekene kadar haşlayın. Pişen eti didikleyip tuzunu ayarlayın.
2. Pirinci yıkayıp zeytinyağı ve tereyağıyla ayrı bir tencereye alın. Tuz ekleyerek pirinçler şeffaflaşmaya başlayana kadar kavurun.
3. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirip pilavı dinlendirin.
4. Servis kasesinin tabanına eti, üzerine pilavı yerleştirin. Kaseyi servis tabağına ters çevirin.
5. Kaymağı tavada kızdırıp yemeğin üzerine gezdirin. Taze çekilmiş karabiber serperek servis edin.

7. Patlıcanlı Firik Pilavı

Firikin kendine özgü isli aroması, patlıcanla buluştuğunda sofranın en dikkat çekici yemeklerinden birine dönüşür. Et yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz gibi yoğurt ve salatayla sade bir menünün merkezine de koyabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 adet patlıcan, alacalı soyulmuş ve küp doğranmış
• Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan, rendelenmiş
• 3 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet domates, rendelenmiş
• 1,5 su bardağı firik
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber
• 1 yemek kaşığı file fıstık
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı toz yenibahar
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

1. Küp doğradığınız patlıcanları kızgın sıvı yağda kızartın ve kenara alın.
2. Soğan, sarımsak ve zeytinyağını yapışmaz bir tencereye alarak soteleyin.
3. Soğanlar yumuşayınca rendelenmiş domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
4. Firik, kızarmış patlıcan, şeker, tuz, karabiber, file fıstık, tarçın, yenibahar ve kuru naneyi tencereye ekleyin.
5. Malzemelerin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip karıştırın.
6. Yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
7. Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Pilavı karıştırarak havalandırın ve ılık servis edin. Dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

8. Domatesli Biberli Yaz Pilavı

Domates ve biberin en lezzetli olduğu dönemde sade pilava küçük bir dokunuş yapmak isterseniz, bu tarif tam size göre. Özellikle zeytinyağlı fasulye, yoğurtlu sebzeler veya tavuk yemekleriyle birlikte servis edildiğinde renkli ve aromatik bir tamamlayıcı oluyor.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan, yemeklik doğranmış
• 1 adet kırmızı kapya biber, doğranmış
• 1 adet çarliston biber, doğranmış
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 adet domates, yemeklik doğranmış
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

1. Kuru soğan, kapya biber, çarliston biber ve sıvı yağı tencereye alın. Sebzeleri sotelemeye başlayın.
2. Soğanlar yumuşayınca domates salçası ve pul biberi ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Doğranmış domatesleri ilave ederek sotelemeye devam edin.
4. Bulguru ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
5. Malzemelerin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin.
6. Pilavı orta ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

9. Yoğurtlu Karışık Kızartma

Patlıcan, kabak ve biber gibi yaz sebzelerinin buluştuğu karışık kızartma, üzerine eklenen yoğurtla daha ferah bir hale geliyor. Tek başına hafif bir öğün olarak tüketilebileceği gibi et ve tavuk yemeklerinin yanında paylaşmalık bir tabak olarak da hazırlanabilir. (4 kişilik)

Malzemeler

• 2 adet kabak, küp doğranmış
• 2 adet patlıcan, pijama soyulmuş ve küp doğranmış
• 2 adet patates, küp doğranmış
• Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım kuru soğan, kıyılmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 adet sivri biber, kıyılmış
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates, rendelenmiş
• Tuz
• Yeteri kadar çırpılmış yoğurt
• Yeteri kadar nane

Hazırlanışı

1. Sıvı yağı kızdırın. Kabak, patlıcan ve patatesleri kızartın. Havlu kağıt serili tabağa alıp üzerlerine tuz serpin.
2. Sos için tereyağını tavaya alın. Soğan, sarımsak ve sivri biberi ekleyip soteleyin.
3. Sebzeler yumuşayınca toz kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Ardından salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekip püre kıvamına gelene kadar pişirin.
5. Kızartılmış sebzeleri servis tabağına alın ve hazırladığınız domates sosunu üzerine yayın.
6. Çırpılmış yoğurdu kızartmaların üzerine ekleyin.
7. Son olarak nane serperek servis edin.

10. Reyhanlı Zeytinyağlı Fasulye

Taze fasulye yaz aylarının vazgeçilmezlerinden. Ancak her seferinde aynı şekilde hazırlamak yerine reyhanla farklı bir aroma katabilirsiniz. Bu tarif, önceden hazırlanıp dinlendirilebildiği için yoğun günlerde de pratiklik sağlıyor. Yanına yoğurt ve pilav ekleyerek kolayca bir akşam menüsü oluşturabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 kase arpacık soğan
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 kg taze fasulye, doğranmış
• 2 adet domates, küp doğranmış
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yeteri kadar tuz
• 1/2 demet taze reyhan, kıyılmış

Hazırlanışı

1. Arpacık soğanları ve zeytinyağını tencereye alın.
2. Üzerine doğranmış taze fasulyeleri ekleyin ve küp doğranmış domatesleri yerleştirin.
3. Toz şeker ve tuzu üzerine serpin.
4. Tencerenin kapağını kapatıp önce 10 dakika yüksek ateşte, ardından kısık ateşte fasulyeleri kendi suyunda pişirin. Ekstra su eklemeyin.
5. Pişmesine az kala kıyılmış taze reyhanı üzerine serpin.
6. Reyhanı ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
7. Bir süre dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edin.

Bu 10 farklı yemek fikri, hem mutfakta geçirdiğiniz süreyi kısaltmak hem de farklı lezzetler denemek isteyenler için seçildi. İster hızlı bir akşam yemeği hazırlayın, ister hafta sonu özenli bir sofra kurun; elinizdeki malzemelere ve keyfinize göre yeni tarifler deneyebilirsiniz.