Kayseri Kalesi'nde Mülhem Kayseri Mutfağı Açıldı: Tarih ve Lezzet Buluştu

Kayseri Büyükşehir Belediyesi, kentin gastronomi değerlerini tarihi dokuyla buluşturan yeni bir projeyi hayata geçirdi. Tarihi Kayseri Kalesi içerisinde hizmet verecek olan Mülhem Kayseri Mutfağı, düzenlenen törenle kapılarını ziyaretçilere açtı.

Açılış programında konuşan Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, tesisin Kayseri'nin kültürel ve gastronomik mirasını geleceğe taşıma amacıyla hayata geçirildiğini belirterek, "Amacımız tarihimizle kültürümüzü bir araya getirerek vatandaşlarımızla buluşturmak. Kayseri Kalesi gibi şehrimizin simge değerlerinden birinde, Kayseri mutfağını en iyi şekilde temsil edecek bir mekân oluşturduk" dedi.

Büyükşehir Belediyesi iştiraki KAYTUR bünyesinde hizmet verecek olan tesis, yaklaşık 150 kişilik kapasitesiyle yerli ve yabancı ziyaretçileri ağırlayacak. Mülhem Kayseri Mutfağı'nda mantı çeşitlerinden yağlamaya, pöçten fırın ağzına, Yamula patlıcan dolmasından Erkilet yaprak sarmasına kadar Kayseri'ye özgü çok sayıda lezzet sunulacak. Tesiste ayrıca pastırma, sucuk, manda kaymağı, petek bal, nevzine ve kabak tatlısı gibi kentin gastronomi kültürünü temsil eden ürünler de menüde yer alacak.

'Mülhem' isminin 'ilham veren' anlamına geldiğini hatırlatan Başkan Memduh Büyükkılıç, tesisin sadece bir restoran değil, aynı zamanda Kayseri'nin yemek kültürünü tanıtan ve gelecek nesillere aktaran bir merkez olacağını kaydetti.

UNESCO Kreatif Şehirler Ağı'nda gastronomi alanında yer alan Kayseri'nin mutfak kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefleyen proje kapsamında, kentin Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen 32 coğrafi işaretli ürününün de tanıtılması planlanıyor. Tarihi Kayseri Kalesi'nin atmosferinde hizmet verecek tesisin, hem Kayserililerin hem de şehri ziyaret eden turistlerin uğrak noktalarından biri olması hedefleniyor.