Prof. Dr. Osman Erk'ten Yaz Sıcaklarında Beslenme Rehberi

Yaz aylarının kavurucu sıcaklarında sağlıklı kalmak için beslenme alışkanlıkları büyük önem taşıyor. İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Osman Erk, mevsimsel sıcaklıkların tansiyon sorunlarından besin zehirlenmelerine kadar pek çok sağlık problemini tetikleyebileceğini belirterek önemli tavsiyelerde bulundu.

Rengarenk Beslenme Modeli

Prof. Dr. Osman Erk, günlük kalorilerin yüzde 90’ının taze, temiz, mümkünse organik ve mevsiminde yetişmiş sebze ile meyvelerden karşılanması gerektiğini vurguluyor. Rengarenk taze sebze ve meyvelerden oluşan bir beslenme modelinin ideal olduğunu ifade eden Erk, hayvansal ürünlerin az miktarda tüketilmesi gerektiğini söylüyor.

Terlemeyle birlikte vücuttan önemli miktarda sıvı ve mineral kaybı yaşandığını hatırlatan Erk, bu nedenle su içeriği yüksek sebze ve meyvelerin tüketilmesi gerektiğini belirtiyor. Özellikle sarı, kırmızı ve turuncu renkli havuç, domates, biber, kavun, karpuz, kayısı ve limon gibi besinlerin karoten adı verilen antioksidanlar içerdiğini ve bu maddelerin güneşin zararlı ışınlarına karşı koruyucu olduğunu aktarıyor. Kuşkonmaz, sarımsak ve soğan gibi sülfür içeren sebzelerin de kaliteli D vitamini sentezi için mutlaka tüketilmesi gerektiğini ekliyor.

Su Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Prof. Dr. Osman Erk, suyun vücudu yıkayıp temizleyen ve toksinlerden arındıran önemli bir besin olduğunu vurgulayarak yaz aylarında en az 2,5-3 litre su içilmesi gerektiğini söylüyor. Suyun miktarı kadar kalitesinin de önemli olduğunu belirten Erk, mineral açısından zengin ve alkali pH değerine sahip cam şişedeki suların tercih edilmesi gerektiğini ifade ediyor. İdrar renginin koyu olmasının yeterli su içilmediğini gösterdiğini, idrar renginin açık olacak şekilde su tüketiminin ayarlanması gerektiğini aktarıyor. Su, limon ve nane gibi gıdalarla aromalandırılabilir. Çay, kahve ve kolalı içeceklerin vücuttan su attığı için olabildiğince uzak durulması gerektiğini de sözlerine ekliyor.

Maden Suyunun Faydaları ve Uyarılar

Maden sularının magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum, sülfat ve bikarbonat gibi vücut için gerekli mineralleri içerdiğini belirten Erk, özellikle yaz aylarında günde 1-2 şişe maden suyu tüketilmesinin sağlık açısından yararlı olduğunu ifade ediyor. Ancak her maden suyunun mineral düzeyinin farklı olduğunu, sodyum miktarı yüksek olanların tercih edilmemesi gerektiğini söylüyor. Maden sularının yemek aralarında içilmesinin sindirime yardımcı olduğunu, kemik, diş ve cilt sağlığını koruduğunu ve tansiyonu dengeleyebildiğini belirtiyor. Kalp, tansiyon ve böbrek hastalarının ise maden suyu tüketmemesi gerektiği uyarısında bulunuyor. Nişasta bazlı şeker, meyve, kafein ve uyarıcı aminoasitler içeren soda ile enerji içeceklerinden ise kesinlikle uzak durulması gerektiğini ifade ediyor.

Yazın Favori Besinleri

Prof. Dr. Osman Erk, yaz aylarında tüketilmesi gereken besinleri şöyle sıraladı:

• Karpuz ve kavun: Yüksek su oranlarıyla serinlemeye yardımcı olur, potasyum dengesini korur.
• Salatalık ve domates: Neredeyse tamamen sudan oluşurlar, yaz salatalarının vazgeçilmez sıvı kaynaklarıdır.
• Kabak ve semiz otu: Kalorisi düşük, sindirimi kolay ve vücudu yormayan mükemmel yaz sebzeleridir.
• Havuç, kayısı ve şeftali: Beta-karoten deposu olup cilt sağlığını destekler.
• Domates ve kırmızı biber: İçerdikleri likopen sayesinde hücrelerin güneş ışınlarından zarar görmesini engeller.
• Soğan ve sarımsak: Doğal antibiyotik etkisi gösterir, D vitamini sentezini destekler.
• Kuşkonmaz: Sülfür açısından zengin yapısıyla yaz aylarında mutlaka beslenme planına dahil edilmelidir.
• Yoğurt, ayran ve cacık: Probiyotikler ve mineraller sayesinde sindirimi rahatlatır, vücut ısısını dengeler.

Uzmanlar, bu önerilerin yanı sıra yaz aylarında bazı gıdalardan uzak durulması gerektiğini de belirtiyor.